Dyrlægens natmad
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Dyrlægens natmad (dyrlegens nattmat) er navnet på et dansk smørrebrød med et bestemt utvalg pålegg på.
Navnet stammer fra Oskar Davidsens restaurant i København på 1920-tallet, hvor en dyrlege hver aften bestilte dette smørrebrødet.
I sin enkleste form består det av et stykke rugbrød smurt med smør eller fett. Derpå legges et lag leverpostei og tynne skiver av saltkjøtt. På toppen garneres med en skive sjy (aspik) og ringer av løk, gjerne rød.
