Sylteagurk

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Sylteagurker og pølser på et italiensk stilleben fra det 17. århundre

Sylteagurk er agurker som er syltet i en sursøt eddiklake. Eddiklaken inneholder bortsett fra eddik: vann, sukker, salt, sennep, dill og andre smakstilsetninger.

Sylteagurk er et klassisk smørbrødpålegg sammen med leverpostei, men blir også servert som tilbehør til grillmat, kjøtt- og fugleretter. Den brukes ofte som garnityr i sandwich, og er uunnværlig i den danske bøfsandwich. Noen spiser og sylteagurkene hele, uten noe tilbehør, fordi de liker smaken agurken får mens den ligger i laken. Den finnes og i skiver med riller. Bostonagurk er en slektning av sylteagurken.