Injera

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Alicha 1.jpg

Injera (også skrevet enjera) er et bløtt og flatt brød fremstilt av teff-mel som hører hjemme i det tradisjonelle kjøkken i Etiopia og Eritrea. Mel og vann blandes til en deig og får lov til å stå og gjære i et par dager, og så bakes brødene som store pannekaker. Injera spises som tilbehør til middagsretter.