Erytritol

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Erytritol er en sukkeralkohol (polyol) som forekommer naturlig i noen frukter og fermenterte matvarer. Den har ca. 70% av sukkerets søtsmak, påvirker ikke blodsukkernivået og inneholder 0 kcal per gram. Erytritol fremstilles gjennom fermentering av glukose.

Erytritol er mest kjent i Norge under navnet Sukrin. Det brukes som bordsøtningsmiddel og i næringsmiddelindustrien.