Brus

• «Brus» har flere betydninger.

Brus (forkortelse for «bruslimonade») er en kullsyreholdig alkoholfri drikk laget av vann, søtstoffer og essenser. Brus er hverken et mineralvann eller en leskedrikk, selv om nordmenn flest gjerne kaller dem det.

Brus er opprinnelig den norske betegnelsen på kullsyreholdig limonade. Det er den boblende kullsyren som oppstår når flasken åpnes, som har gitt produktet sitt navn.

Etter hvert har brus blitt en fellesbetegnelse for de fleste alkoholfrie drikker som er tilsatt kullsyre. En mindre del av brusen som selges er sukkerfri. Den er da oftest søtet med andre søtningsstoffer som f. eks. aspartam, cyklamat og sakkarin. De sukkerfrie variantene markedsføres gjerne med navn som «lett», «light», «zero» eller lignende.

For å kvalifisere for bruk av for eksempel betegnelsen appelsinbrus må råsaftinnholdet i det ferdige produktet inneholde minst 8 % appelsin. Selv om appelsin er et hovedelement i navnet, er altså hele 92 % av innholdet vann og sukker. Merket «Solo» var opprinnelig en appelsinbrus laget for det norske markedet. Den var opprinnelig basert på 8 % råsaft fra appelsin, men siden har dette blitt endret. Mozell er en norsk brusvariant med 20 % råsaftinnhold. Den markedsføres som alkoholfri cider.

Dersom råsaftinnholdet er lavere enn 8 %, men inneholder naturlige smaksemner fra råsaft, kan produktet kalles «brus med appelsinsmak». Mange brustyper har kun 3 % råsaft i sin oppskrift og består således altså av 97 % vann, søtstoff og kullsyre.

Enkelte brustyper har smaker som er basert på naturlige smaksemner. De beskrives som brus med «naturlig aroma». Når produktet inneholder kunstige smaksemner brukes begrepet «aroma» alene i deklarasjonen. Ofte brukes også en rekke såkalte E-stoffer både for å gi smak og farge til disse produktene.

Når vann ikke tilsettes råsaft fra frukt, kunstige smaksemner eller søtningsstoffer, men bare kullsyre, kalles det mineralvann. Et eksempel på dette er vanlig Farris.

Tidenes mest solgte brus er Coca-Cola.

På svensk kalles brus «läsk» eller «läskedryck», på dansk for «sodavand» og på engelsk er det vanlig å bruke «soft drink».

Norske produsenter av brus

• Aass Bryggeri
• Brænne Mineralvatn
• Christianssands Bryggeri (CB)
• E. C. Dahls bryggeri
• Egersund Mineralvandfabrik (Berentsen)
• Grans bryggeri
• Hansa bryggeri
• Oskar Sylte Mineralvannfabrikk
• Ringnes
• Roma Mineralvannfabrikk
• Mack bryggeri
• Juno Fabrikker
• Union Bryggeri

Tidligere norske produsenter av brus

• Jarlsberg mineralvann – Nå en del av Ringnes
• Mineralvannfabrikken Nordstjernen – Stavanger
• Nora mineralvann – Nå en del av Ringnes
• Rønnevigs bryggeri –
• Stordalens Mineralvannfabrikk – Lagt ned i august 2008
• Tou bryggeri – Lagt ned i 2007.
• Tromi bryggeri – Lagt ned i 1999.
• Trio Bryggeri – Lagt ned i 2009, samtidig som Union Bryggeri ble opprettet