Erytritol: Forskjell mellom sideversjoner

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Bla gjennom historikken interaktivt
← Forrige endring
Slettet innhold Innhold lagt til
VisuellWikitekst
Avilena (diskusjon | bidrag)
Patruljører
157 714 redigeringer
m == Referanser == <references />
Desoda (diskusjon | bidrag)
Administratorer
10 151 redigeringer
+infoboks, flyttet referanser ut i egen seksjon, smått utvidet, +studie, +kat, småplukk
 
Linje 1: Linje 1:
{{Infoboks kjemiskstoff
'''Erytritol''' er en [[sukkeralkohol]] (polyol) som forekommer naturlig i noen frukter og fermenterte matvarer. Den har ca. 70% av [[Sukker|sukkerets]] søtsmak, påvirker ikke [[blodsukker]]nivået og inneholder 0 kcal per gram.<ref>{{Kilde artikkel|tittel=Human gut microbiota does not ferment erythritol|publikasjon=The British Journal of Nutrition|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16277764|dato=2005–2011|fornavn=Eva|etternavn=Arrigoni|etternavn2=Brouns|fornavn2=Fred|etternavn3=Amadò|fornavn3=Renato|serie=5|bind=94|sider=643–646|issn=0007-1145|pmid=16277764|besøksdato=2018-06-15}}</ref><ref>{{Kilde artikkel|tittel=Health potential of polyols as sugar replacers, with emphasis on low glycaemic properties|publikasjon=Nutrition Research Reviews|doi=10.1079/NRR200371|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19087388?ordinalpos=1&itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DefaultReportPanel.Pubmed_RVDocSum|dato=2003–2012|fornavn=Geoffrey|etternavn=Livesey|serie=2|bind=16|sider=163–191|issn=1475-2700|pmid=19087388|besøksdato=2018-06-15}}</ref><ref>{{Kilde artikkel|tittel=Multi-Targeted Mechanisms Underlying the Endothelial Protective Effects of the Diabetic-Safe Sweetener Erythritol|publikasjon=PLOS ONE|doi=10.1371/journal.pone.0065741|url=http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0065741|dato=2013-06-05|fornavn=Daniëlle M. P. H. J.|etternavn=Boesten|etternavn2=Berger|fornavn2=Alvin|etternavn3=Cock|fornavn3=Peter de|etternavn4=Dong|fornavn4=Hua|etternavn5=Hammock|fornavn5=Bruce D.|etternavn6=Hartog|fornavn6=Gertjan J. M. den|etternavn7=Bast|fornavn7=Aalt|serie=6|språk=en|bind=8|sider=e65741|issn=1932-6203|pmc=PMC3673924|pmid=23755276|besøksdato=2018-06-15}}</ref> Erytritol fremstilles gjennom fermentering av glukose.
| bilde = Erythritol structure.svg
| bilde1 = Erythritol 3D ball.png
| xdbildestørrelse1 = 200px
| xdbildestørrelse2 = 200px
| andre navn = erytritt
| CAS-nummer = 149-32-6
| ChemSpider = 192963
| SMILES = OC[C@@H](O)[C@@H](O)CO
| C = 4
| H = 10
| O = 4
| systematisk navn = 1,2,3,4-butantetrol
| utseende = Hvite krystaller
| molvekt = 122,1198
| tetthet = 1,45
| løselighet = 100 g/l
| smeltepunkt = 121
| kokepunkt = 329–331
| hovedfarer = {{Faresymbol|Xi}}
}}
'''Erytritol''' er en [[Sukkeralkoholer|sukkeralkohol]] (eller [[polyol]]) som forekommer naturlig i enkelte [[frukt]]er og fermenterte matvarer. Den blir brukt som [[Kunstig søtningsstoff|søtningsmiddel]] som en erstatning for [[sukker]] og har [[E-nummer]] E968. Den er 60–70 % så søt som [[rørsukker]], påvirker ikke [[blodsukker]]nivået og inneholder 0 [[kcal]] per gram.<ref name="Human gut microbiota" /><ref name="Health potential" /><ref name="Multi-Targeted Mechanisms" /> Erytritol fremstilles gjennom [[fermentering]] av [[glukose]].

I en studie publisert i ''[[Nature Research|Nature Medicine]]'' 27. februar 2023, hevdet forskere ved Cleveland Clinic at de kunne vise en sammenheng mellom høyere blodnivåer av erytritol og en økt risiko for [[hjerteinfarkt]] og [[hjerneslag]].<ref name="The artificial sweetener" /><ref name="forskning.no" />

Erytritol markedsføres i [[Norge]] under navnet [[Sukrin]], i [[Sverige]] under navnet Sukrin eller Sötin og i [[Finland]] under navnet Karppisokeri.


== Referanser ==
== Referanser ==
<references />
<references>
<ref name="Human gut microbiota">{{Kilde artikkel |tittel=Human gut microbiota does not ferment erythritol |publikasjon=The British Journal of Nutrition |url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16277764 |dato=2005–2011 |fornavn=Eva |etternavn=Arrigoni |etternavn2=Brouns |fornavn2=Fred |etternavn3=Amadò |fornavn3=Renato |serie=5 |bind=94 |sider=643–646 |issn=0007-1145 |pmid=16277764 |språk=en |besøksdato=2018-06-15}}</ref>

<ref name="Health potential">{{Kilde artikkel |tittel=Health potential of polyols as sugar replacers, with emphasis on low glycaemic properties |publikasjon=Nutrition Research Reviews |doi=10.1079/NRR200371 |url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19087388?ordinalpos=1&itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DefaultReportPanel.Pubmed_RVDocSum |dato=2003–2012 |fornavn=Geoffrey |etternavn=Livesey |serie=2 |bind=16 |sider=163–191 |issn=1475-2700 |pmid=19087388 |språk=en |besøksdato=2018-06-15}}</ref>

<ref name="Multi-Targeted Mechanisms">{{Kilde artikkel |tittel=Multi-Targeted Mechanisms Underlying the Endothelial Protective Effects of the Diabetic-Safe Sweetener Erythritol |publikasjon=PLOS One |doi=10.1371/journal.pone.0065741 |url=http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0065741 |dato=2013-06-05 |fornavn=Daniëlle M. P. H. J. |etternavn=Boesten |etternavn2=Berger|fornavn2=Alvin |etternavn3=Cock |fornavn3=Peter de |etternavn4=Dong |fornavn4=Hua |etternavn5=Hammock |fornavn5=Bruce D. |etternavn6=den Hartog |fornavn6=Gertjan J. M. |etternavn7=Bast |fornavn7=Aalt |serie=6 |språk=en |bind=8 |sider=e65741 |issn=1932-6203 |pmc=PMC3673924 |pmid=23755276 |besøksdato=2018-06-15}}</ref>

<ref name="The artificial sweetener">{{Kilde artikkel |url=https://www.nature.com/articles/s41591-023-02223-9 |tittel=The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk |verk=Nature Medicine |forfattere=Witkowski, M.; Nemet, I.; Alamri, H.; m.fl. |doi= |dato=2023-02-27 |besøksdato=2023-03-03 |språk=en}}</ref>

<ref name="forskning.no">{{Kilde www |url=https://forskning.no/mat-og-helse-sukker/populaert-naturlig-sotstoff-koblet-til-risiko-for-hjerteinfarkt-og-slag/2161949 |tittel=Populært «naturlig» søtstoff koblet til risiko for hjerteinfarkt og slag |verk=forskning.no |forfatter=Ingrid Spilde |dato=2023-02-28 |besøksdato=2023-03-03}}</ref>
</references>


{{Autoritetsdata}}
{{Autoritetsdata}}


[[Kategori:Sukkeralkoholer]]
[[Kategori:Sukkeralkoholer]]
[[Kategori:Søtningsstoffer]]
[[Kategori:E-stoffer]]

Siste sideversjon per 4. mar. 2023 kl. 02:22

Erytritol
{{{navn}}}
{{{navn}}}
Systematisk navn
1,2,3,4-butantetrol
Andre navn
erytritt
Identifikatorer
CAS-nummer149-32-6
ChemSpider192963
SMILESOC[C@@H](O)[C@@H](O)CO
Kjemiske egenskaper
FormelC4H10O4 
Molar masse122,1198 g/mol
UtseendeHvite krystaller
Tetthet1,45 kg/m3
Smeltepunkt121 °C
Kokepunkt329–331 °C
Løselighet100 g/l
Farer
Hovedfarer
Irriterende Irriterende

Erytritol er en sukkeralkohol (eller polyol) som forekommer naturlig i enkelte frukter og fermenterte matvarer. Den blir brukt som søtningsmiddel som en erstatning for sukker og har E-nummer E968. Den er 60–70 % så søt som rørsukker, påvirker ikke blodsukkernivået og inneholder 0 kcal per gram.[1][2][3] Erytritol fremstilles gjennom fermentering av glukose.

I en studie publisert i Nature Medicine 27. februar 2023, hevdet forskere ved Cleveland Clinic at de kunne vise en sammenheng mellom høyere blodnivåer av erytritol og en økt risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.[4][5]

Erytritol markedsføres i Norge under navnet Sukrin, i Sverige under navnet Sukrin eller Sötin og i Finland under navnet Karppisokeri.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Arrigoni, Eva; Brouns, Fred; Amadò, Renato (2005–2011). «Human gut microbiota does not ferment erythritol». The British Journal of Nutrition. 5 (engelsk). 94: 643–646. ISSN 0007-1145. PMID 16277764. Besøkt 15. juni 2018. 
  2. ^ Livesey, Geoffrey (2003–2012). «Health potential of polyols as sugar replacers, with emphasis on low glycaemic properties». Nutrition Research Reviews. 2 (engelsk). 16: 163–191. ISSN 1475-2700. PMID 19087388. doi:10.1079/NRR200371. Besøkt 15. juni 2018. 
  3. ^ Boesten, Daniëlle M. P. H. J.; Berger, Alvin; Cock, Peter de; Dong, Hua; Hammock, Bruce D.; den Hartog, Gertjan J. M.; Bast, Aalt (5. juni 2013). «Multi-Targeted Mechanisms Underlying the Endothelial Protective Effects of the Diabetic-Safe Sweetener Erythritol». PLOS One. 6 (engelsk). 8: e65741. ISSN 1932-6203. PMC 3673924 Åpent tilgjengelig. PMID 23755276. doi:10.1371/journal.pone.0065741. Besøkt 15. juni 2018. 
  4. ^ Witkowski, M.; Nemet, I.; Alamri, H.; m.fl. (27. februar 2023). «The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk». Nature Medicine (engelsk). Besøkt 3. mars 2023. 
  5. ^ Ingrid Spilde (28. februar 2023). «Populært «naturlig» søtstoff koblet til risiko for hjerteinfarkt og slag». forskning.no. Besøkt 3. mars 2023. 
Hentet fra «https://no.wikipedia.org/w/index.php?title=Erytritol&oldid=23365817»