Tamal

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Tallerken med tamaler

En tamal (fra nahuatl tamalli) er en tradisjonell matrett fra Mexico og Mellom-Amerika. Tamales ble laget i dette området lenge før spanjolene erobret området på 1500-tallet.

Tilberedning[rediger | rediger kilde]

En tamal lages av maismasse som pakkes inn i dekkbladene på maisen eller i bananblader. Deretter blir den dampet, slik av maismassen sveller og blir gjennomkokt. Det brukes mest maisblader i høylandet, mens bananblader er mer vanlige i lavlandet.

Fyll[rediger | rediger kilde]

Tamalene fylles gjerne med en chilisaus. Enten salsa verde laget av grønne tomater og grønn chili, eller salsa roja laget av vanlige tomater og rød chili. Det er også vanlig å fylle tamalene med kjøtt eller ost.

Søte tamaler fyllt med vanilje- eller jordbær serveres gjerne som dessert.

Bruk[rediger | rediger kilde]

Tamales tilberedes ofte i hjemmene, men selges også på gatene som kjappmat. I Mexico spiser man tradisjonelt tamales til candelaria, kyndelsmesse, mens tamales gjerne er julemat i Costa Rica.[1]

Referanser[rediger | rediger kilde]