Spekulatius

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Fire biter Spekulatius: Skip, bondegård, elefant, hest.
Spekulatiusrull fra ca 1900, brukes for å lage mønster

Spekulatius (nederlandsk: Speculaas, fransk: spéculoos) er et bakverk som er kjent og utbredt i Belgia, Nederland og det vestlige Tyskland.

Advent og jul[rediger | rediger kilde]

Kakene har oftest mønster. I Nederland og Belgia er de desidert knyttet til adventstiden, og skal da lages til den liturgiske minnedagen for den hellige Nikolaus (den 6. desember), men kan spises senere, også til jul. I Tyskland er de knyttet noe tettere til selve julen.

I Indonesia, som lenge var nederlandsk koloni, er bakverket også kjent, men er der ikke knyttet til advent eller jul.

Navn[rediger | rediger kilde]

Det er flere tolkninger av hvor navnet speculoos kommer fra. Det kan stamme fra det latinske speculum, som betyr speil, og slik viser til motivene som blir til som et speilvendt bas-relief på bakverket. Mønsteret blit til enten ved at rulling eller ved annet pressmiddel. Så kan det komme fra speculator som i denne forbindelse kunne være en referanse til St. Nikolaus, som var biskop - og ordet biskop kommer fra episcopos, ser overalt, holder oppsyn. Specerij, det nederlandske ord for krydder, er en annen mulighet. Bakverket tilsettes krydder.

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

Wiktionary-logo-en.png Wiktionary: Spekulatius – ordbokoppføring