Spekefisk

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk

Spekefisk er en fellesbetegnelse for fisk som er er konservert gjennom speking. Ulike typer fisk kan spekes. Eksempler er spekesild, spekemakrell og spekelaks med mer. Speket fisk blir ofte også røkt.

I Norge har konservering gjennom speking vært kjent i mer enn 1000 år, og spekemat spises året rundt. Speking av fisk har imidlertid ikke fått like stor oppmerksomhet som annen spekemat i nyere tid, selv om tradisjonene er svært lange.

Se også[rediger | rediger kilde]


matstubbDenne matrelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.