Skillingsbolle

«Kanelbolle» omdirigeres hit, og kan også referere til tegnet @.

Kanelbolle med perlesukker.

Skillingsbolle, også kalt kanelbolle, kanelsnurr og kanel i svingene, er en type bollebakverk med sukker og kanel.

Ingrediensene i skillingsboller er sukker, kanel, smør, hvetemel, gjær, egg og vann. En lager skillingsboller ved å rulle sammen en rektangel formet deig bit, og deretter kutte den opp i ca. 2–3 cm tykke skiver.

Skillingsbollen ble først brakt til Norge via Bergen, og bollen er fortsatt tradisjon der. Navnet kommer fra skikken der man gav brød og kaker navn etter prisen, og skillingsbollen kostet opprinnelig en skilling pr. stykk.