Sammalt mel

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Grovbrød

Sammalt mel er mel der man bruker hele kornet, både skall og kjerne.

Navnet betyr sammenmalt mel, da begge bestanddeler males sammen. Melet lages i flere finhetsgrader, og inneholder mer næringsrike stoffer enn fint mel, da disse sitter hovedsakelig i skallet. Man bruker grovt sammalt mel til grovbakst, som grovbrød, grove rundstykker, knekkebrød og flatbrød.

Kilder[rediger | rediger kilde]