Morter og pistill

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
(Omdirigert fra Morter og pistil)
Hopp til navigering Hopp til søk
Morter og pistil

Morter og pistill er to redskaper som brukes sammen for å pulverisere og blande ingredienser. Morteren er en liten beholder av hardt materiale som f.eks. steingods eller porselen. Den har glatt, avrundet bunn og vid åpning. Pistillen er en støter, typisk av samme materiale, som brukes til å knuse og presse ingrediensene i morteren.

Apotek[rediger | rediger kilde]

I apotek har morter og pistill vært viktige redskaper for å tilberede medisin for den enkelte kunde. Prosedyren er viktig for å sørge for en tilstrekkelig homogen pulverblanding i medikamenter. Blandingen gjøres ved volumetrisk blanding. Volumetrisk blanding av to stoffer (hvor det ene er fyllstoff og det andre er virkestoff) vil si at man hele tiden blander to tilnærmet like volumdeler. De to delene som skal blandes legges i hver sin haug i morteren, og de to delene skal være omtrent like store (kan for eksempel tas på øyemål). Utblandingen følger en spesifikk prosedyre, og gjøres stegvis. Det er særlig viktig at de første trinnene gjøres korrekt.[1]

Husholdningbruk[rediger | rediger kilde]

Til husholdningsbruk brukes morter og pistill primært sammen med tørkede krydder som f.eks. pepper, nellik eller muskat. I ganske mange hjem langs kysten hadde man en særskilt fiskemorter, som ble brukt til å finmale fiskekjøtt som skulle brukes til fiskemat: fiskeboller, fiskepudding og fiskekaker.[2]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ FilMet, Universitetsbiblioteket ved OsloMet. «Volumetrisk Blanding (video)» (norsk). Besøkt 16. mars 2021. 
  2. ^ «Fiskemorter». Oselias kokebok. Aust-Agder museum og arkiv. 26. januar 2016. Besøkt 16. mars 2021. «Det er en ganske omfattende prosess å skrape fisken, men samtidig er det viktig som grunnlag for en jevn og fin farse. I Oselias oppskrift står det også at fisken skal ”stødes” og til dette har hun sikkert brukt en morter, eller ganske sikkert en egen fiskemorter. | Det fantes ganske sikkert en fiskemorter i svært mange hus langs kysten vår. Her kan vi presentere et riktig prakteksemplar fra siste halvdel av 1700-tallet.» 

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]