Mikrobryggeri

Fra et mikrobryggeri i Brussel.

Mikrobryggeri kalles et lite lokalt bryggeri som i forbindelse med produksjon av øl bruker håndverksmetoder som baserer seg på den klassiske bryggeritradisjonen. Trenden med mikrobryggerier kommer fra Storbritannia (se CAMRA) og USA, som en motreaksjon mot internasjonal lager og bryggerikjemper som Interbrew. I USA er det maksimale produksjonsvolumet for et mikrobryggeri 600 000 liter pr. år.

Det første mikrobryggeriet i Norge var Oslo Mikrobryggeri, grunnlagt i 1989 (det eneste bryggeriet i Norge som er grunnlagt på 1900-tallet).