Hopp til innhold

Maltose

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Maltose
Molekylstruktur

Maltose eller maltsukker er et disakkarid bestående av to glukoseenheter. Maltose er mest vanlig i malt, og gir f.eks. vørterøl den søte smaken. Malt er et mellomprodukt ved hydrolyse av stivelse.