Hopp til innhold

Köfte

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Akçaabat köftesi
Köfte
Çiğ köfte (rå köfte)
İçli köfte (fylt köfte)
Hasanpaşa köfte

Köfte (på gresk kalles det keftos) er godt krydrete, ofte litt avlange, tyrkiske kjøttboller laget av kjøttdeig.[1] Bollene serveres ofte sammen med cacık eller tzatziki.[2][3]

En spesiell variant er çiğ köfte (norsk: «rå köfte»), som også kan lages vegetabilsk, der kjøttdeig blandes med bulgur og vanligvis med litt sterkere krydder og pepper enn vanlig köfte.[4] Denne serveres med ayran og ulike typer salatblader. Det er vanlig å rulle rå köfte i salatbladene før man spiser dem.

Andre typer köfte er utbredt også andre steder i Midtøsten, samt i Pakistan.

Ulike typer köfte

[rediger | rediger kilde]

Referanser

[rediger | rediger kilde]