Köfte

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Akçaabat köftesi
Köfte
Sucuk Köfte
Çiğ Köfte (rå köfte)
İçli Köfte (fylt köfte)

Köfte (på gresk kalles det keftos) er navnet på godt krydrete, ofte litt avlange, tyrkiske kjøttboller laget av kjøttdeig.[1] Bollene serveres ofte sammen med cacık eller tzatziki.[2][3]

En spesiell variant er 'Çiğ köfte' (norsk: «rå köfte»), som også kan lages vegetabilsk, der kjøttdeig blandes med bulgur og vanligvis med litt sterkere krydder og pepper enn vanlig köfte.[4] Denne serveres med ayran og ulike typer salatblader. Det er vanlig å rulle rå köfte i salatbladene før man spiser de.

Andre typer köfte er utbredt også andre steder i Midtøsten, samt i Pakistan.

Ulike typer köfte[rediger | rediger kilde]

Referanser[rediger | rediger kilde]