Kopi Luwak

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk
En kopi luwak-bonde fra Sumatra med avføringen fra asiatisk palmesivett

Kopi Luwak er verdens dyreste kaffe. Den produseres på Sumatra i Indonesia. Produksjonen foregår ved at en asiatisk palmesivett, et kattelignende dyr, spiser modne kaffebær (røde), for så å la kaffebærene gå gjennom fordøyelsessystemet.[1] Palmesivetten fordøyer kun kjøttet fra disse bærene, og bønnene kommer derfor helskinnet igjennom. Bønnene er nå innsatt av enzymer som bidrar til å gi den spesielle smaken. Etter at bønnene er blitt vasket og renset ut av avføringen blir bønnene brent.

Årlig produseres det ca. 250 kg kaffebønner av denne typen.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Norimitsu Onishi (17. april 2010). «From Dung to Coffee Brew With No Aftertaste». The New York Times. Besøkt 14. desember 2015. 

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

Commons-logo.svg Commons: Kategori:Kopi Luwak – bilder, video eller lyd