Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015)
Rekeskall består av det hornliknende stoffet kitin
Kitin er et hornaktig stoff som vi finner i hudskjelettet hos kreps og insekter, samt i kjevene til dyr som flerbørstemark og blekkspruter, raspetunger hos bløtdyr og i hyfeveggen hos sopper. Stoffet er et polysakkarid beslektet med cellulose og formet som et makromolekyl med stor styrke og motstandsevne. Ordet kitin kommer av det greskekhiton, det vil si «panserskjorte».
