Karelske piroger

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Karjalanpiirakka-20060227.jpg

Karelske piroger (finsk: karjalanpiirakka, karelsk: kalittoa, piiras eller šipainiekku) er en tradisjonelt østersjøfinsk (finsk/karelsk/vepsisk) pirog som består av et tynt rugskall med fyll av risengrynsgrøt eller potetmos.[1][trenger bedre kilde]

De karelske pirogene var opprinnelig en nord- og grensekarelsk delikatesse som ble spredt til resten av Finland i og med evakueringen av karelene under annen verdenskrig.[trenger referanse] Matretten fikk samtidig navnet karelsk pirog.

Det er søkt om EU-beskyttelse for produktet, der det kreves at deigen lages av minst 50 prosent rug, og at fyllet kun kan bestå av ris, korn eller potet. Ellers finnes det også blant annet gulrotfylte piroger, men disse vil ikke kunne bruke den beskyttede betegnelsen karelske piroger.

Pålegg[rediger | rediger kilde]

Det tradisjonelle pålegget til pirogene, består av eggsmør som man lager selv.[trenger referanse] Det er en blanding av hakkede og moste hardkokte egg, smør og salt.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Oppslagsverket.fi.