Karelske piroger
Karelske piroger (finsk: karjalanpiirakka, karelsk: kalittoja, piiras eller šipainiekku) er en tradisjonelt østersjøfinsk (finsk/karelsk/vepsisk) pirog som består av et tynt rugskall fylt med risengrynsgrøt eller potetmos.[1][2]
De karelske pirogene var opprinnelig en delikatesse fra nord- og grensekarelen som ble spredt til resten av Finland i og med evakueringen av karelene under annen verdenskrig.[trenger referanse] Matretten fikk samtidig navnet karelsk pirog.
Det er søkt om EU-beskyttelse for produktet, der det kreves at deigen lages av minst 50 prosent rug, og at fyllet kun kan bestå av ris, korn eller potet. Ellers finnes det også blant annet gulrotfylte piroger, men disse vil ikke kunne bruke den beskyttede betegnelsen karelske piroger.
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ Oppslagsverket.fi.
- ^ «Oppskrifter til nordisk gjestebud» (PDF). Besøkt 25. januar 2023.