Inulin
Hopp til navigering
Hopp til søk
Inulin er et polysakkarid. Det er et karbohydrat som mange planter benytter for å lagre energi i stedet for stivelse. Det blir regnet som et kostfiber siden menneskekroppen ikke evner å ta opp næring fra inulin. Inulin har en svakt søtlig smak.[1]
Stoffet har navn etter planteslekten Inula (alantslekten). Eksempel på matvarer som inneholder inulin er jordskokk og pastinakk.
Inulin må ikke forveksles med insulin.