Inulin

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Inulin molekylstruktur

Inulin er et polysakkarid. Det er et karbohydrat som mange planter benytter for å lagre energi i stedet for stivelse. Det blir regnet som et kostfiber siden menneskekroppen ikke evner å ta opp næring fra inulin. Inulin har en svakt søtlig smak.[1]

Stoffet har navn etter planteslekten Inula (alantslekten). Eksempel på matvarer som inneholder inulin er jordskokk og pastinakk.

Inulin må ikke forveksles med insulin.

Referanser[rediger | rediger kilde]

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]