Hopp til innhold

Gåsebryst

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gåsebryst
OpprinnelseDanmark
Introdusert19. århundre
Hovedingredienserbutterdeig
krem
syltetøy
marsipan

Gåsebryster fra Sjælland med jordbær satt i en liten krans av krem.

Gåsebryst er en klassisk dansk fløtekake, bestående enten av en bløtkakebunn eller en bunn av butterdeig, som fylles med pisket krem og konditorkrem, gjerne supplert med sviskemos eller syltetøy. Kaken dekkes til sist av et tynt lag marsipan og overstrøs med litt melis og/eller sjokolade. Kaken finnes i en del forskjellige varianter.

Opprinnelse

[rediger | rediger kilde]

Den skal være oppfunnet i begynnelsen av 1900-tallet i det vestlige Sjælland, og er dermed en av de få danske kaker skapt utenfor det københavnske konditorvækstlag.[1] Fordi marsipanen den gang kunne være vanskelig å få rullet helt glatt, fikk den struktur som gåsens bryst, og navn deretter.[2]

Referanser

[rediger | rediger kilde]

Eksterne lenker

[rediger | rediger kilde]
Autoritetsdata