Eierschecke

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Dresdner Eierschecke

Eierschecke er en kulinarisk spesialitet fra Sachsen og Thüringen i Tyskland, ei trelags kake.

Navnet skriver seg fra det øverste av de tre lagene, «der Schecke». Dette består av eggedosis med smør og sukker og vaniljepudding med stivpiska eggehvite innrørt. Det lyse midtsjiktet er en vaniljepudding med kvarg. Bunnen er av sukkerbrød eller gjærdeig. Eierschecke skjæres vanligvis i firkanter, men runde former forekommer også.

En variant er den mye flatere Freiberger Eierschecke, som lages uten kvark, men med rosiner.

Oppskrifter[rediger | rediger kilde]