Bandeja paisa

Bandeja paisa

Bandeja paisa, også kjent som bandeja de arriero, bandeja montañera og bandeja antioqueña, er en tradisjonell colombiansk matrett, spesielt fra Antioquia, kaffelandskapet og deler av Valle del Cauca.

Retten består av en tallerken med ris, røde bønner, stekt kjøttdeig, svinesvor, chorizo, blodpudding, speilegg, arepa, stekt banan og avokado, og eventuelle andre ingredienser. Den serveres vanligvis på en stor, avlang tallerken eller brett. Bandeja paisa ses ofte på som Colombias uoffisielle nasjonalrett.

Eksterne lenker

• Oppskrift på bandeja paisa hos Matoppskrift.no
• Oppskrift på bandja paisa hos Casa Cultural Colombiana