Baklava

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Baklava
Baklava

Baklava er en kjent tyrkisk dessert som også er mye utbredt i tidligere osmanske områder (Hellas, Balkan, Tyrkia, Bulgaria), samt i Sentral-Asia og Vest-Asia, og andre steder der det bor mange tyrkere. Den består av flere tynne lag med filodeig, fylt med nøtteblanding og trukket i honning eller sirup.[1][2][3]

Etmyologi[rediger | rediger kilde]

Ordet baklava stammer fra de gamle tyrkiske ordene baklağu og baklağı.[4][5] Det er også vært nevnt at ordet kan være en tyrkifisering av det mongolske ordet baγla-, men dette ordet har selv tyrkisk opphav.[6]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ http://www.turkishculture.org/culinary-arts/desserts-sweets/baklava-310.htm
  2. ^ Mat fra Middelhavet. Bladkompaniet. 1997. s. 58. ISBN 8250938143. 
  3. ^ Flink, Helen (1992). Lekker mat fra Marokko til Iran. Cappelen. s. 136. ISBN 8202128404. 
  4. ^ Reuven Amitai-Preiss and David O. Morgan, eds., The Mongol Empire and Its Legacy Brill, 1999. ISBN 90-04-11946-9.
  5. ^ http://dictionary.reference.com/browse/baklava
  6. ^ Sukhbaatar, O. (1997). A Dictionary of Foreign Words in Mongolian Arkivert 25. september 2006 hos Wayback Machine. (PDF) (Moğolca), s. 25.