Filodeig

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk
Rett med filodeig

Filodeig (fra gresk: φύλλο [fillo] «blad») er løvtynne flak av usyrnet meldeig som brukes i retter fra Balkan og Midtøsten.[1] Filodeig er laget av hvetemel, vann, litt olje og raki eller hvit eddik. I noen desserter brukes også eggeplommer. Filodeig brukes blant annet i baklava,[2] i pai og til «innpakning» av kjøttretter.[3]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Filodeig, klikk.no
  2. ^ Matgleder. [Oslo]: Damm. 1996. s. 20. 
  3. ^ Meze. Oslo: Grøndahl Dreyer. 1996. s. 26, 54. 

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]