Xylitol

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Xylitol er et sukkeralkohol med E-nummeret E967, som smaker søtt og blir brukt som et søtningsmiddel. Det er et hvitt, nesten luktfritt krystallinskt pulver, og blir brukt som ersatning for sukker. Xylitol er lettoppløselig i vann, men meget tungt oppløselig i etanol. Xylitol løses i en endoterm reaksjon (-36,6 cal/g).

Xylitol kalles også for bjørkesukker, da det oftest framstilles av hemicellulosen, Xylan, i bjørkeved, (avledet xylo, av gresk xylon, som betyr "tre"). Av xylan utvinnes deretter Xylose, som sammen med hydrogengass under høyt trykk reduseres til Xylitol.

Xylitol finnes også i frukt (f.eks. plommer, jordbær, bringebær) og grønnsaker (f.eks. blomkål).

En gjennomsnittlig menneskelever produserer 5–15 gram om dagen..

Xylitol inneholder 10kJ/gram ( 2,4 kcal/g) energi, dvs. bare cirka 50% av næringsverdien til sukker. Dessuten kan en person med sukkersyke bruke det uten fare, da dette ikke er et ekte sukker, og kroppen ikke bruker insulin for å ta det opp. Studier[1] har vist at mennesker kan innta 430 gram xylitol hver dag uten bieffekter – altså kan stoffet regnes som trygt.

Xylitol brukes i sukkerfri tyggegummi, sugetabletter, munnskyllevann og tannkrem, da studier har vist at det motvirker karies. Studier har også vist at Xylitol hemmer vekst av visse bakterier, og dermed forhindrer ørebetennelse hos barn. Xylitol er trygt for mennesker, men husdyr som hund og katt bør ikke få i seg xylitol-holdige produkter da dette kan være svært skadelig.[2][3]

Det systematiske navnet til Xylitol er pentan- 1,2,3,4,5-pentaol

Annet[rediger | rediger kilde]

Kjemisk navn pentan-1,2,3,4,5-ol
Einecs-nummer 201-788-0
E-nummer E 967
Kjemisk formel C5H12O5
Relativ molekylmasse 152,15
Smeltpunktsintervall 92-96 ºC
       Lewisstruktur:
    H
    |
    O
    |
  H-C-H
    |
  H-C-O-H
    |
H-O-C-H
    |
  H-C-O-H
    |
  H-C-H
    |
    O
    |
    H

Kilder[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Long-term tolerance of healthy human subjects to high amounts of xylitol and fructose: general and biochemical findings.
  2. ^ Giftinformationscentralen : Xylitol
  3. ^ Snopes : Xylitol Danger

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]