Kokosfett

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Herdet kokosolje - 100 % kokosfett.

Kokosfett er herdet kokosolje. Fettet brukes til matlaging, og er bl.a. en viktig ingrediens i delfiakake.

Kokosfett framstilles ved at man utvinner kokosmelk fra kokosnøtta. Dette tørkes og males til kopra.

Kokosfett har et smeltepunkt ved ca. 25° C, og blir da til kokosolje.

Innhold[rediger | rediger kilde]

Mettede fettsyrer (91–94 %)

  • Laurinsyrer: 45–60 %
  • Myristinsyrer: 17–20 %
  • Kaprylsyrer: 8 %
  • Palmitinsyrer: 2–5 %
  • Kaprinsyrer: 6 %
  • Stearinsyrer: 2–5 %

Enkeltumettende fettsyrer (3–10 %)

  • Omega 9 – (Oljesyre): 2–7 %

Flerumettede fettsyrer (2–3 %)

  • Omega 6 – (linolsyre): 1–2 %

Se også[rediger | rediger kilde]

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

matstubbDenne matrelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.