Kefir

Kefirkorn

Kefir er syrnet melk og er en av de eldste surmelkstypene vi kjenner. Den har vært brukt i årtusener. Ordet er tyrkisk og betyr behagelig, velsmakende. Kefir og yoghurt stammer fra områdene ved Kaukasus. I Norge lages den vanligvis av kumelk, mens det i Kaukasus blir laget kefir av både av sauemelk og geitemelk. For å sette i gang gjæringsprosessen bruker man kefirkorn.

Eksterne lenker

Commons: Kefir – bilder, video eller lyd