Croque monsieur

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Croque monsieur

Croque monsieur, også kalt parisertoast, betegner et varmt smørbrød med skinke og ost (oftest emmentaler eller gruyère), som stekes eller grilles. I blant dyppes brødet i pisket egg først. Croque monsieur har sin opprinnelse i Frankrike som hurtigmat på kaféer og barer.

Det finnes varianter der smørbrødet dekkes av mornay- eller béchamelsaus. Hvis man legger et stekt egg ovenpå kalles retten Croque madame.

Opprinnelsen til navnet er usikkert, men kommer fra det franske verbet croquer ('mumse'). Croque er også et fransk ord for 'å steke'. Navnet ble første gang skrevet på en parisisk kafémeny i 1910.