Æbleflæsk

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Æbleflæsk på rugbrød, hvor eplene ennå ikke er helt moste

Æbleflæsk (epleflesk) er en dansk matrett som tilberedes av epler, røkt stripet flesk, løk, sukker og evt. pepper og kanel.

Flesket skjæres i store terninger, stekes på pannen og de skrellede eplestykkene tilsettes. Dertil kommer man brun farin eller alminnelig sukker, og det hele røres rundt til en nærmest grøtlignende konsistens. Retten spises som oftest som pålegg på rugbrød.

Opprinnelig har det vært en spise med fokus på eple, så det inngår derfor normalt mere av denne enn flesk i retten. Det skal dog hverken smake surt som nyplukket eple eller søtt som syltetøy.

Æbleflæsk kan utmerket nytes sammen med mørkt øl eller snaps, og spises gjerne i de kalde månedene, høst som vår.

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]