Zymologi

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk

Zymologi, også kalt gjæringsfysiologi, er forskning på gjæringsprosseser. Det inngår under kjemiske studier.

Ordet zymologi ble tidligere brukt om alle gjæringsprosseser, men brukes nå mest om gjæring i alkoholholdige drikker. De som studerer zymologi kalles zymologer. Louis Pasteur var den første zymologen i verden. Eduard Buchner fikk nobelprisen for kjemi i 1907 for zymologiske studier.

Morpho menelaus huebneri MHNT Male Dos.jpgDenne biologirelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.