Wuhanand
Wuhan-and er et samlende navn for en rekke retter knyttet til byen Wuhan provinsen Hubei i Kina. Rettene bruker forskjellige deler av anden, som andens tunge, hode, føtter, lever, nyrer, og især og mest populært, nakke. Brukes nakken kan retten også kalles «spicy duck neck».[1]
Det alle disse retter har til felles er fargen - som er dypt brunrød - og den ekstremt sterke krydringen. Retten/e er utbredt i en rekke kinesiske provinser.[2][3]
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ «麻辣鸭脖子的制作秘诀 附三招私家制作窍门_川菜_美食_阿邦网». Arkivert fra originalen 10. februar 2011. Besøkt 4. mars 2020.
- ^ «武汉鸭脖子总部 九九精武久久鸭脖子创始人汤腊九 鸭脖技术培训加盟 武汉九九精武食品经贸发展有限公司». Arkivert fra originalen 7. februar 2011. Besøkt 4. mars 2020.
- ^ A New Trend in Red - Wuhan duck sweeps through China - China culture