UFC 75: Champion vs. Champion var et MMA-arrangement i regi av UFC i London, England8. september2007. Hovedkampen var en tittelforeningskamp mellom UFC lett tungvekt tittelholderen Quinton Jackson og PRIDE FC lett tungvekts tittelholderen Dan Henderson. UFC hadde kjøpt opp store deler av PRIDE FC i mars 2007 med tanke på å etablere seg i Asia, men i oktober 2007 ble PRIDE FC lagt ned og alle ansatte i PRIDE FC ble oppsagt. Enkelte av MMA-utøverne som tidligere var i PRIDE FC ble overført til UFC, blant annet Dan Henderson. På dette tidspunktet holdt Henderson både mellomvekt og lett tungvekt titlene i PRIDE FC. Tittelforeningskampen for mellomvekt var satt til UFC 82.