Sohan
| Sohan سوهان | |||
|---|---|---|---|
 Sohan-suvenir fra byen Qom | |||
| Type | Sukkertøy/konfekt | ||
| Land | Iran | ||
| Opprinnelse | Byen Qom under Naser ad-Din Shah Qajars regjeringstid | ||
| Hovedingredienser | Spiret hvete, eggeplomme, olje, sukker og safran | ||
Sohan (persisk: سوهان) er en type tynn, flat, skjør og sugbar iransk sukkertøy eller konfekt. Hovedingrediensene er spiret hvete, eggeplomme, olje, sukker og safran. Imidlertid kan det være en viss variasjon i form og ingredienser. For eksempel kan honning og sesam brukes, og den kan formes som små biter. Pistasj er en annen viktig ingrediens som for det meste er dekorativ, gjerne på overflaten av kaken.
Sohan tilberedes vanligvis bare i noen få byer i den sentrale delen av Iran, som Qom og Yazd, og det regnes som en suvenir fra disse regionene.[1]
Historie[rediger | rediger kilde]
Sohans tilblivelse er ikke nøyaktig kjent, men historien om dens berømmelse tilskrives Naser ad-Din Shah Qajar. Sohan betyr egentlig «rasp» eller «fil» på farsi. Under en tur til Qom skal Naser ad-Din Shah ha blitt servert sohan som dessert. Kongen likte desserten og mente at den «polerte maten som en fil.» Siden ble navnet igjen.[2]
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ «Sohan» (engelsk). Persia advisor. Besøkt 28. mars 2023.
- ^ «چشیدن گرانی سوهان کامها را تلخ کرد» (persisk). www.farsnews.ir. Besøkt 28. mars 2023.
Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]
- (en) Sohan (confectionery) – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
