Smørsyre

Smørsyre (butansyre) eller acidum butyricum er en karboksylsyre og en fargeløs væske med ubehagelig lukt som blant annet finnes i svette, ekskrementer, muskelsaft, dyrefett og parmesan.^[1]^[2] Smørsyre finnes også i noen typer sjokolade, f.eks. den som produseres av amerikas største sjokoladeprodusent Hershey's^[3]. Noen anaerobe bakterier konsumerer smørsyre og danner hydrogen.