Sitronkrem
Lemon curd er engelsk for sitronkrem eller sitronmarmelade som tradisjonelt fremstilles av egg, sukker og sitronsaft.[1] Lemon curd[2] inneholder vispet eggeplomme utrørt med sukker og sitronsaft som langsomt kokes i vannbad med lav temperatur.[3]
Noen oppskrifter inneholder sitronskall, egghvite eller smør. Lemon curd anvendes i kaker, bakverk, iskrem og til scones.
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ Caroline Conran, Traditional Cooking (British Cookery)1978 ISBN 0233 97053 3
- ^ «Preparing and Preserving Lemon Curd - National Center for Home Food Preservation» (PDF). Smuckers. Besøkt 13. juli 2008.
- ^ Recept http://www.recept.nu/leila-lindholm/efterratter-och-godis/frukt-och-bar/lemon-curd/