Ostkaka
| Ostkaka | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Type | Matrett | ||
| Opprinnelse | Sverige | ||
| Hovedingredienser | løype | ||
| Serveres som | dessert | ||
Ostkaka er en svensk ostekake som opprinnelig kommer fra Hälsingland[1] og Småland[2] Kaken blir tradisjonelt servert varm sammen med syltetøy, krem, fløte eller is.[3]
Oppskrift
[rediger | rediger kilde]Ostkaka blir tradisjonelt laget ved å tilsette løype til melk og lar kaseinet koagulere. Krem, smør, egg, mandler blir så tilsatt for å lage deigen.
Den blir derefter bakt i ovnen og servert lun, aldri varm, siden det vil nøytralisere den særegne smaken.[3]
Tradisjonelt blir Smålandsvarianten tilberedt i en romslig kobberkjele. Dette har gitt utslag i en tradisjon som tillater gjestene å servere seg fra midten av kaken, for å unngå spor av kobber som har kunnet blande seg inn i kakedeigen hvor den berører kjelen.
Feiring
[rediger | rediger kilde]Siden 2004 feirer man i Sverige hvert år Ostkakans dag på den 14. november.[4] Dagen ble lansert av Ostkakans vänner ,[5] som ble stiftet i våren 2003.
Se også
[rediger | rediger kilde]Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ «Hälsingeostkaka med saffran». ICA. januar 2002. s. 9. Arkivert fra originalen 13. desember 2009. «Arkivert kopi». Archived from the original on 13. desember 2009. Besøkt 24. juni 2010.
- ^ Ostkaka Arkivert 12. august 2010 hos Wayback Machine..
- ^ a b «Äkta småländsk ostkaka». Arkivert fra originalen 3. januar 2004. Besøkt 24. juni 2010.
- ^ Ostkaka nyupptäckt mellanmålsfavorit Arkivert 12. juni 2008 hos Wayback Machine.
- ^ Ostkakans vänner
