Kondensert melk

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Hermetikkboks med kondensert melk.

Kondensert melk er et melkeprodukt av kumelk der man delvis har fjernet vannet via en vakuuminndampingprosess, slik at resultatet blir lett tyktflytende og søtaktig.

Kondensert melk finnes både i sukret eller usukret variant. I Norge selges sistnevnte variant som Viking Melk.[1] Det er vanlig at rundt halvparten av vanninnholdet i melken fjernes.

Melkeråvaren kan være helmelk, helt eller delvis skummet melk, eller en blanding av disse. Råvaren kan også tilsettes fløte eller melkepulver.[2]

Siden kondensert melk er sterilt og hermetisert er holdbarheten betydelig lenger enn for ordinær melk, og uåpnet kan bokser med kondensert melk oppbevares i flere år. I åpnet form er holdbarheten opptil 3-4 uker dersom boksen dekkes godt til.[1]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ a b «Kondensert melk». Meierileksikon. Opplysningskontoret for Meieriprodukter. Besøkt 24. januar 2021. 
  2. ^ «Forskrift om kondensert melk og melkepulver». Landbruks- og matdepartementet. 2003. Besøkt 24. januar 2021.