Kikunae Ikeda

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk
Kikunae Ikeda
Kikunae Ikeda.jpg
Født 8. oktober 1864
Kyoto
Død 3. mai 1936 (71 år)
Utdannet ved Universitetet i Tokyo
Yrke Kjemiker, oppfinner, universitetslærer
Nasjonalitet Japan
Medlem av Japan Academy
Kikunae Ikeda.

Kikunae Ikeda (født 8. oktober 1864, død 3. mai 1936) var en japansk kjemiker og professor i kjemi.

I 1908 avdekket Ikeda en ny smakssans som han kalte umami. Smaken ble oppdaget da han oppdaget en felles komponent som står bak smaken av kjøtt, tang og tomater, som produserer følelsen av umami. Ikeada tok også ut patent på aminosyren mononatriumglutamat.

StubbDenne artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide eller endre den.