Kikunae Ikeda

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Kikunae Ikeda
Kikunae Ikeda.jpg
Født8. oktober 1864[1]
Kyoto
Død3. mai 1936[1] (71 år)
Tokyo
Gravlagt Zōshigaya Cemetery
Utdannet ved Universitetet i Tokyo
Beskjeftigelse Kjemiker[2], oppfinner, professor
Nasjonalitet Japan
Medlem av Det japanske akademi

Kikunae Ikeda (født 8. oktober 1864, død 3. mai 1936) var en japansk kjemiker og professor i kjemi.

I 1908 avdekket Ikeda en ny smakssans som han kalte umami. Smaken ble oppdaget da han oppdaget en felles komponent som står bak smaken av kjøtt, tang og tomater, som produserer følelsen av umami. Ikeada tok også ut patent på aminosyren mononatriumglutamat.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ a b Gemeinsame Normdatei, 28. apr. 2014
  2. ^ Gemeinsame Normdatei, 26. jun. 2015
StubbDenne artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide eller endre den.