Kikertvann

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk

Kikertvann, ofte kalt aquafaba, er stivelsesrikt vann fra bønner, linser eller kikerter. Det benyttes som erstatning for eggehvite i mange typer matoppskrifter.[1] Dette bruksområdet for kikertvann ble gjort kjent på 2010-tallet.[2]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Dalseg, Elisabeth (19. oktober 2015). «Disse marengsene er laget av kikertvann». Dagbladet.no (norsk). Besøkt 27. desember 2018. 
  2. ^ Valle, Mary (29. september 2015). «'Aquafaba': chickpea brine is a surprisingly egg-cellent baking substitute». The Guardian (engelsk). ISSN 0261-3077. Besøkt 27. desember 2018.