Ketupat

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Uåpnede ketupat på et fat
Ketupat som tilbehør til en kjøttrett

Ketupat er en risrett fra Sørøstasia. Den er vanlig i Indonesia, Malaysia, Brunei og Singapore - og på Filippinene, der den heter bugnoy. Den serveres gjerne under høytider.

Den lages av av ris innpakket i en pose av vevde palmeblader som så kokes. Når risen koker, ekspanderer kornene så at de fyller posen og risen komprimeres. Dette gir en karakteristisk form og konsistens. Ketupat serveres helst i sin forpakning og spises med rendang eller som tilbehør til satay (grillspyd).