Kefir

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Kefirkorn

Kefir er syrnet melk og er en av de eldste surmelkstypene vi kjenner. Den har vært brukt i årtusener. Ordet er av tyrkisk opprinnelse og betyr behagelig, velsmakende. Fra gammeltyrkisk rot-ord köpür (melk, fråde, skum). Kefir og yoghurt stammer fra områdene ved Kaukasus. I Norge lages den vanligvis av kumelk, mens det i Kaukasus blir laget kefir av både av sauemelk og geitemelk. For å sette i gang gjæringsprosessen bruker man kefirkorn.

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

Commons Commons: Kefir – bilder, video eller lyd