Anetol

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk

Anetol er en kjemisk forbindelse av karbon, hydrogen og oksygen. Forbindelsen har en utpreget lukt av anis. Det systematiske navnet på anetol er 1-metoksy-4-propenylbenzen, og den kjemiske formelen er CH3CH=CHC6H4OCH3. UTTALE anetˈol

Etymologi I av Anethum. Anetol finnes i mange flyktige oljer, som anis-, stjerneanis-, fennikel- og estragonolje, og krystalliserer fra disse ved avkjøling.

Anetol brukes innen farmasi og i produksjon av likør. Ved oksidasjon omdannes anetol til anisaldehyd, en fargeløs olje som brukes på grunn av sin krydderaktige lukt, og til anissyre, en krystallinsk forbindelse.