Sukralose
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
| Sukralose | |
| E-nummer E955 | |
| Generellt | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| Kjemisk formel | C12H19Cl3O8 |
| Molar masse | 397,64 g/mol |
| CAS number | 56038-13-2 |
| Egenskaper | |
| Smeltepunkt | 130 °C |
| Sikkerhet | |
| Helsefare | Godkjent for bruk i enkelte mat- og drikkevarer. Langvarig eksponering i et støvete arbeidsmiljø kan irritere huden. Inhalering av høye konsentrasjoner kan skape mild irritasjon. |
| HMS Datablad | Sucralose.pdf (Engelsk) |
| Annet | |
| Beslektede stoffer | Sukrose |
Sukralose ble forsket frem og patentert i 1976. Sukralose er kjent under merkenavnet Splenda og er 400–800 ganger søtere enn sukrose (sukker). Sukralose fremstilles av sukrose gjennom en prosess der tre hydrogen-oksygengrupper erstattes med tre kloratomer. Resultatet er at kroppen ikke kjenner det igjen som et karbohydrat, og det gir derfor ingen kalorier. Det har en ren søtsmak og tåler oppvarming i motsetning til de fleste andre kunstige søtstoffer i dag. Sukralose er tillatt i mer enn 80 land[1]
Sukralose ble nylig tillatt i EU og har fått tildelt E-nummeret E-955. I Norge har myndighetene gitt en midlertidig godkjenning til en håndfull norske produsenter. Cola Light er etter et par års bruk ikke lenger søtet med Sukralose. I USA har stoffet vært tillatt siden 1999[1].
I 2008 er sukralose brukt som ingrediens i Yoplaits Dobbel 0% yoghurt.
Nå tror svenske forskere at stoffet kan være kreftfremkallende[trenger referanse]. Deler av sukkermolekylene erstattes med kloratomer i en kjemisk prosess, klororganiske stoffer kan føre til mutasjoner, kreft og skader på forplantningsorganene[trenger referanse].
[rediger] Referanser
- ^ a b Splenda No Calorie Sweetener Fact Sheet, splenda.com
[rediger] Eksterne lenker
- (21. desember 2005). Maten sötas - med gift. Aftonbladet. Besøkt 3. juni 2008.
- (10. januar 2006). Avviser skepsis mot «supersukker». VG. Besøkt 9. oktober 2006.
- (3. juni 2005). Supersukker klar for norske ganer. Aftenposten. Besøkt 6. februar 2008.
- (13. juni 2005). Avviser skepsis mot «supersukker». Din Kost. Besøkt 6. februar 2008.
- Sukralose-brosjyre. Calorie Control Council (2007). Besøkt 6. februar 2008.
Denne biokjemirelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
