Ostkaka

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Ostkaka

Ostkaka er en svensk ostekake som opprinnelig kommer fra Hälsingland[1] og Småland[2] Kaken blir tradisjonelt servert varm sammen med syltetøy, krem, fløte eller is.[3]

Oppskrift[rediger | rediger kilde]

Ostkaka blir tradisjonelt laget ved å tilsette løype til melk og lar kaseinet koagulere. Krem, smør, egg, mandler blir så tilsatt for å lage deigen.

Den blir derefter bakt i ovnen og servert lun, aldri varm, siden det vil nøytralisere den særegne smaken.[3]

Tradisjonelt blir Smålandsvarianten tilberedt i en romslig kobberkjele. Dette har gitt utslag i en tradisjon som tillater gjestene å servere seg fra midten av kaken, for å unngå spor av kobber som har kunnet blande seg inn i kakedeigen hvor den berører kjelen.

Feiring[rediger | rediger kilde]

Siden 2004 feirer man i Sverige hvert år Ostkakans dag på den 14. november.[4] Dagen ble lansert av Ostkakans vänner ,[5] som ble stiftet i våren 2003.


Fotnoter[rediger | rediger kilde]

Se også[rediger | rediger kilde]

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

Commons Commons: Ostkaka – bilder, video eller lyd