Ostkaka
Ostkaka er en svensk ostekake som opprinnelig kommer fra Hälsingland[1] og Småland[2] Kaken blir tradisjonelt servert varm sammen med syltetøy, krem, fløte eller is.[3]
Innhold |
Oppskrift[rediger]
Ostkaka blir tradisjonelt laget ved å tilsette løype til melk og lar kaseinet koagulere. Krem, smør, egg, mandler blir så tilsatt for å lage deigen.
Den blir derefter bakt i ovnen og servert lun, aldri varm, siden det vil nøytralisere den særegne smaken.[3]
Tradisjonelt blir Smålandsvarianten tilberedt i en romslig kobberkjele. Dette har gitt utslag i en tradisjon som tillater gjestene å servere seg fra midten av kaken, for å unngå spor av kobber som har kunnet blande seg inn i kakedeigen hvor den berører kjelen.
Feiring[rediger]
Siden 2004 feirer man i Sverige hvert år Ostkakans dag på den 14. november.[4] Dagen ble lansert av Ostkakans vänner ,[5] som ble stiftet i våren 2003.
Fotnoter[rediger]
- ^ Hälsingeostkaka med saffran 9. ICA (Januar 2002). Arkivert fra originalen 24. juni 2010.
- ^ Ostkaka.
- ^ a b Äkta småländsk ostkaka
- ^ Ostkaka nyupptäckt mellanmålsfavorit
- ^ Ostkakans vänner
Se også[rediger]
Eksterne lenker[rediger]
 |
Commons: Ostkaka – bilder, video eller lyd |
