Fargen på øl

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Der finnes ulike skalaer for farveintensiteten på øl. De to mest alminnelige er SRM (Standard Reference Method) og EBC (European Brewing Convention). De to skalaene tar begge utgangspunkt i spektroskopi.

Sammenhengen mellom SRM og EBC[rediger | rediger kilde]

SRM er den offisielle[1] måleenheten som brukes ved internasjonale konkurranser. Denne enheten ble oppfunnet i Amerika, og som svar på denne begynte de europeiske bryggeriene innføringen av skalaen EBC. I starten var sammenhengen mellom SRM og EBC umiddelbart vanskelig å kategorisere grunnet forskjellige bølgelengder i spektroskopien. I 1991 ble EBC-skalaen gjort om så man brukte den samme bølgelengden (430 nm) som SRM. Siden da har sammenhengen vært slik:

\mbox{EBC} = \mbox{SRM} \times 1.97
\mbox{SRM} = \mbox{EBC} \times .508

Fargeskalaen[rediger | rediger kilde]

Fargeskalaen kan enkelt forklares slik: [2]

SRM/Lovibond Eksempel Ølfarge EBC
2 Lys lager 4
3 Tysk Pilsener 6
4 Pilsner Urquell 8
6 12
8 Hveteøl 16
10 Bass pale ale 20
13 26
17 Mørk lager 33
20 Brown Ale 39
24 47
29 Porter 57
35 Stout 69
40 79
70 Imperial stout 138


Referanser[rediger | rediger kilde]

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]