Brown Ale
Brown ale er en øltype med mørk eller brun malt.[1] Begrepet «Brunt øl» ble først brukt av bryggere i London på slutten av 1600-tallet for å beskrive deres produkt, slik som mild ale.[2] I dag lages brown ale i flere regioner, hovedsakelig i England, Belgia og Nord Amerika. Øl som regnes som brown ale inkluderer søte, lav alkoholholdige øl slik som Manns Original Brown Ale, medium sterke amber øl med moderat bitterhet slik som Newcastle Brown Ale, malt og humle rike øl slik som Sierra Nevada Brown Ale.
Innhold |
[rediger] Historie
Det har vært brygget brunt øl i flere hundre år, men betegnelsen «Brown Ale» ble først brukt kommersiellt på begynnelsen av 1900-tallet i England når man fikk en økning i flaske-øl. Nord Amerikanske brown ales kan føre sine tradisjoner tilbake til amerikansk hjemmebrygging av øl som stammet fra det nordlige England.
[rediger] Beskrivelse
Engelsk brown ale varierer fra øl slik som Manns Original Brown Ale[3], som er ganske søt og har lavt alkoholinnhold til nordøstlig brow ale slik som Newcastle Brown Ale, Double Maxim og Samuel Smith's Nut Brown Ale.
De varierer fra dyp amber til brun i fargen. Karamell og sjokolade smak er fremtredende, på grunn av det ristede maltet. Brown ales fra nordøst England pleier a være sterke og ha et sterkt perg av malt, ofte nøtt, mens de fra det sørlige England oftere er mørkere, søtere og ha lavere alkoholinnhold. Nord Amerikansk brown ale er oftere tørrere enn sine engelske motparter, med hint av sistrus og aroma, bitterhet og en medium fylde på grunn av Amerikanske varasjoner i humlen. Fruktighet fra ester er motvirket. Når ølet serveres nedkjølt, kan man oppleve litt at ølet er litt uklart.
Nord Amerikanske ommersielle brown ales er for eksempel Pete's Wicked Ale, Smuttynose Old Brown Dog Ale, Abita Turbo Dog, Duck-Rabbit Brown Ale, Sam Adams Brown Ale, Moose Drool, og Brooklyn Brown Ale.
[rediger] Se også
[rediger] Referanser
- ^ Brown Ale: History, Brewing Techniques, Recipes (Classic Beer Style Series, 14), Ray Daniels and Jim Parker, 1998, Brewers Publications
- ^ David Sutula, Mild Ale, 1999, Brewers Publications, Page 26
- ^ Manns Brown Ale – a bottle with real character
|
|||||||||||||||||||||||
