Curry

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Kylling-curry, en indisk rett
Curry og ris
Chicken Tikka Jalfrezi, en curry-rett

Curry er en fellesbetegnelse på en rekke forskjellige aromatiske matretter, mest kjent fra det indiske og thailandske kjøkken, men etterhvert innført over hele Asia, fra Pakistan i vest og omsider til Japan. Sammen med te er curry en av få matretter eller drikker som virkelig er helasiatisk, selv om røttene er fra India.

Navnet curry stammer fra kari, et tamilsk ord for saus som viser til diverse retter som er vanlig i Sør-India med grønnsaker eller kjøtt og som spises med ris. Begrepet brukes utvidende, spesielt på den vestlige halvkule, om nesten enhver aromatisk, saus-basert rett som lages i sør- og sørøstasiatisk stil. Det er en vanlig misforståelse at alle curry-retter er laget med krydderet karri. I Thailand, Malaysia, Indonesia og Singapore lages curry vanligvis med karripasta.

Se også[rediger | rediger kilde]