Clarence Birdseye

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Clarence Birdseye (født 9. desember 1886 i New York, død 7. oktober 1956 i New York) var en amerikansk oppfinner som regnes som grunnleggeren av den moderne metoden for frysing av mat. [1]

I 1910 og «1911», fanget Birdseye flere hundre små pattedyr og isolerte flere tusen insekter for å drive forskning på dem. Konvensjonelle fryse-metoder på denne tiden ble oftest gjort ved høyere temperaturer, og dermed skjedde denne fryse-metoden mye saktere, noe som gir iskrystaller mer tid til å vokse og utvikle seg. Flere iskrystaller i maten resulterer i at maten får en bløt eller tørr konsistens ved oppvarming og tilberedning. I 1927 begynte Birdseye å utvide prosessen med en rask nedfrysing av forskjellige typer kjøtt, fjærkre, frukt og grønnsaker.

Han skal ha fått ideen med frysing etter å ha sett hvordan eskimoene frøs kjøtt ned i grønlandsisen.[2]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ New York Times - The Inventor Who Put Frozen Peas on Our Tables (25.4.2012)
  2. ^ Aftenposten morgen - Jubelåret 2004 (31.12.2003, s.17)
personstubbDenne biografien er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den. (Se stilmanual)