Albumin

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
ALB structure.png
Menneskelig Serum albumin (HSA) + 6 palmesyremolekyler (PDB 1E7H)
Albumin
Identifikasjon
Symbol(er) ALB
Entrez 213
OMIM 103600
RefSeq NM_000477
UniProt P02768
Annen info
Kromosom 3q13.3
Sykdom relatert til dette proteinet:
Kwashiorkor

Albumin er det viktigste frie proteinet i blodet. Albus på latin betyr hvit. Det samme proteinet finnes i eggehvite og i melk. Det er vannløselig, og har en avgjørende betydning for det kolloidosmotiske trykket som bidrar til at væske holdes inne i blodårene. Ved albuminmangel dannes det fort væskeopphoping i vevene. Albuminkonsentrasjonen er en markør for ernæringstilstanden. I u-landene kan underernærte barns utseende (stor mage på grunn av væskeansamling og en stor lever) skyldes albuminmangel.

Små mengder albumin skilles ut med svette. Dersom klær vaskes uten forvasking i kaldt vann, slik at det første vannet er varmt, vil albuminet fra svetten denatureres og gjøre plagget stivere. Et skyllevann kaldt vann, eller forvask, fjerner effektivt albuminet i tøyet.

Albumin er sterkt vannløselig. Hvis vi er uheldige med å knuse egg og får den blanke eggehviten på hendene, forsvinner den forbausende raskt ved skylling med kaldt, eller lunkent vann, gjerne uten såpe.

Se også[rediger | rediger kilde]